在成為茶飲行業(yè)的爆款之前，油柑早已伴隨了一代又一代潮汕人的成長(zhǎng)。
編者按：與城市的夜告別，赴故鄉(xiāng)的云深處。被疫情困住兩年了，90后跨越山海，回家團(tuán)圓。在故鄉(xiāng)，他們更像是短暫停留的異鄉(xiāng)人。在他們的視角里，看到了人情冷暖，看到了社會(huì)變遷，看到了家國(guó)情懷。在壬寅虎年春節(jié)之際，時(shí)代財(cái)經(jīng)推出《我的故鄉(xiāng)我的異鄉(xiāng)》系列報(bào)道，此為第十二篇。
逢年過(guò)節(jié)，潮汕人家茶幾上的果盤里總少不了油柑的身影。不過(guò)，與流行于此地的另一種小眾水果橄欖有“富貴果”的蘊(yùn)意不同，潮汕人對(duì)油柑的喜愛(ài)更多是發(fā)自內(nèi)心。
在成為茶飲行業(yè)的爆款之前，油柑早已伴隨了一代又一代潮汕人的成長(zhǎng)。初入口酸澀，回味才甘甜，即便牙口不好的老人見(jiàn)了它，也要忍不住吃上幾顆。
舊歷年關(guān)，被奈雪、喜茶等多家茶飲品牌帶火的油柑又一次走俏?！白罱粋€(gè)月，我們從每斤十三塊賣到十五，然后十八、二十二，現(xiàn)在是二十五。沒(méi)辦法，臨近過(guò)年，油柑的進(jìn)貨價(jià)越來(lái)越貴?！眲⒚?化名)在汕頭經(jīng)營(yíng)著一家水果店，他告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，盡管油柑價(jià)格幾乎翻倍，但前來(lái)購(gòu)買的顧客依然絡(luò)繹不絕。
“現(xiàn)在是油柑的尾季，本身貨量就少，但很多人想買回家當(dāng)年貨，漲價(jià)是自然的?！眲⒚髡f(shuō)，2021年的油柑確實(shí)要比往年貴一些。
“有市無(wú)貨，擺攤二十多年第一次見(jiàn)”
“整體上要比以前貴，一斤貴了小幾塊錢”，年近六十的汕頭人柯永青(化名)是買油柑的?？?，身為消費(fèi)者的他，雖然也敏銳地感覺(jué)到了價(jià)格上的變化，但對(duì)2021年茶飲行業(yè)打響的這一場(chǎng)關(guān)于油柑的“酣戰(zhàn)”全然不知。
奈雪的茶并不是最早推出油柑飲品的茶飲品牌，但讓油柑出圈的卻是它。2021年3月，奈雪的茶推出新品——霸氣玉油柑，宣稱“用66顆油柑榨一杯，3秒微澀，5秒回甘”，油柑茶飲才成為行業(yè)爆款。
不久后，包括喜茶在內(nèi)的多家茶飲品牌也紛紛推出系列油柑茶產(chǎn)品。茶飲界的狂歡，使得這種原本流行于局部地區(qū)的小眾水果火遍全國(guó)，需求的劇增迅速向上游的供應(yīng)端傳導(dǎo)，一度造成供不應(yīng)求、有市無(wú)貨的局面。
常年將油柑作為售賣主力的小型水果攤老板李旭(化名)最先感受到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)的壓力，“有一段時(shí)間價(jià)格便宜的貨，都被奶茶店收去榨汁了，我也拿不到”，他告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，沿街設(shè)攤賣了二十多年水果，第一次遇到這種情況。
時(shí)代財(cái)經(jīng)了解到，在中國(guó)，油柑主要生長(zhǎng)于福建、廣東、廣西、貴州和云南等熱帶和亞熱帶地區(qū)的山麓緩坡。根據(jù)茶飲品牌混果汁的數(shù)據(jù)，2020年，國(guó)內(nèi)油柑全年產(chǎn)量4000-5000萬(wàn)斤。
廣東省內(nèi)，油柑大部分產(chǎn)自普寧、汕尾和汕頭。其中，普寧市又占主要產(chǎn)能，該市人民政府于2019年12月公布的數(shù)據(jù)顯示，全市栽培油柑約有5千公頃(即7.5萬(wàn)畝)，常年產(chǎn)量2000多噸(即400多萬(wàn)斤)，位列全國(guó)第一。
李旭的油柑正是來(lái)自于普寧市云落鎮(zhèn)崩坎村，盡管曾差點(diǎn)面臨供應(yīng)鏈的斷裂，但他表示2021年新一季的油柑成熟入市后，供應(yīng)重新恢復(fù)正常，但價(jià)格還是相比以前有所上漲。
油柑苗也被搶著買，銷量翻3倍
油柑掛果后一般在中秋前后(或更早)成熟，但采摘期很長(zhǎng)，可以從中秋一直持續(xù)到春節(jié)前后(或更遲)；也可以一年掛兩次果，但這對(duì)第一季油柑的采摘時(shí)間有著嚴(yán)格的限制，采摘完畢后二次開(kāi)花即可第二次掛果。
普寧市云落鎮(zhèn)后坡村的承包種植戶黃鎮(zhèn)濤(化名)向時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，他的果園規(guī)模將近60畝，所種植的油柑品種為“柿餅甜”，由于二次開(kāi)花到掛果的時(shí)間較短，吸收養(yǎng)分不夠，第二季的油柑往往會(huì)比第一季更為酸澀，所以他的果園選擇一年掛果一次。
黃鎮(zhèn)濤告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，在油柑被運(yùn)用于茶飲之前，自家果園的油柑主要經(jīng)由中間商銷往潮汕各地以及深圳、福建、臺(tái)灣、香港和澳門，“消費(fèi)群體主要還是潮汕人，有潮汕人的地方就有油柑”。不過(guò)，近幾年開(kāi)始有奶茶店的供應(yīng)商過(guò)來(lái)買貨，“2021年3月初奈雪的茶帶火油柑之后，三四月份油柑價(jià)格賣得最高，一斤能賣到20-40塊錢”。
但黃鎮(zhèn)濤強(qiáng)調(diào)，油柑火了之后，價(jià)格并“沒(méi)有外界傳的那么夸張”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的油柑處于尾季，加上2021年1月的霜凍導(dǎo)致減產(chǎn)，貨量少需求多才突然推高了價(jià)格，隨著新一季油柑開(kāi)始成熟入市，價(jià)格亦趨于穩(wěn)定。“整體上在10-30元/斤區(qū)間浮動(dòng)，和以前差不多，不過(guò)確實(shí)行情比以前好”。
相比普寧市的黃鎮(zhèn)濤，汕尾市陸河縣的朱日耀更明顯地感受到了市場(chǎng)變化。
“雖然我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)奈雪的老板，但是我會(huì)經(jīng)常感謝他們，我也代全國(guó)的油甘種植農(nóng)戶感謝他們，因?yàn)樗麄冃麄髯龅煤?，帶?dòng)了中國(guó)的油柑業(yè)”，朱日耀是陸河縣河口鎮(zhèn)田墩村日耀農(nóng)夫油柑種植專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，2006年，外出東莞打工的朱日耀夫婦決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從此走上了油柑的改良和種植之路，目前推入市場(chǎng)的有油柑茶、油柑鮮果和油柑苗三種產(chǎn)品。
油柑正式走入茶飲行業(yè)之后，油柑鮮果不僅賣出了更好的價(jià)錢，銷路也更廣，以前大部分批發(fā)給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)在全國(guó)不少城市的茶飲公司也會(huì)前來(lái)訂貨。合作社的油柑每年掛兩次果，第一季油柑在6月份成熟入市，第二季則在12月份，往年朱日耀會(huì)將第二季的油柑留一部分用于春節(jié)供應(yīng)，但2021年銷情暢旺，第二季油柑已全部在12月份采摘完畢。
2021年7月，朱日耀所在的合作社以“合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式吸引了209戶農(nóng)戶加入，以土地入股、共同管理的方式發(fā)展種植油柑兩千多畝。不過(guò)，朱日耀向時(shí)代財(cái)經(jīng)透露，鑒于2021年油柑市場(chǎng)展現(xiàn)的前景，合作社正在積極說(shuō)服更多的農(nóng)戶加入，“保守估算明年差不多這個(gè)時(shí)候能夠達(dá)到5000畝”，同時(shí)合作社正在籌備建立自己的榨汁工廠，以確保一年四季都能向市場(chǎng)供應(yīng)油柑汁。
油柑的“出圈”也讓油柑苗的銷量跟著水漲船高，田墩村的油柑苗主要銷往惠州和海南等多地，朱日耀表示，“往年只能賣出8萬(wàn)多株，2021年一下子賣掉了30多萬(wàn)株”。
深圳市坪山區(qū)駐陸河縣河口鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)謝曉明告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，陸河縣素以“青梅之鄉(xiāng)”而聞名，河口鎮(zhèn)也有沉香、園林苗木、綠殼雞蛋、乳鴿和生豬等養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，但在田墩村油柑暢銷之后，油柑的銷量和名氣卻突然“喧賓奪主”了，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開(kāi)始引進(jìn)油柑苗種植，“駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)但不各自為政，我們也保持與縣域內(nèi)各鎮(zhèn)的聯(lián)系溝通，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，確保因地制宜，保質(zhì)保量報(bào)銷售，避免盲目的產(chǎn)能擴(kuò)張”。
（文章來(lái)源：時(shí)代財(cái)經(jīng)）
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