在成為茶飲行業(yè)的爆款之前，油柑早已伴隨了一代又一代潮汕人的成長。
編者按：與城市的夜告別，赴故鄉(xiāng)的云深處。被疫情困住兩年了，90后跨越山海，回家團圓。在故鄉(xiāng)，他們更像是短暫停留的異鄉(xiāng)人。在他們的視角里，看到了人情冷暖，看到了社會變遷，看到了家國情懷。在壬寅虎年春節(jié)之際，時代財經(jīng)推出《我的故鄉(xiāng)我的異鄉(xiāng)》系列報道，此為第十二篇。
逢年過節(jié)，潮汕人家茶幾上的果盤里總少不了油柑的身影。不過，與流行于此地的另一種小眾水果橄欖有“富貴果”的蘊意不同，潮汕人對油柑的喜愛更多是發(fā)自內(nèi)心。
在成為茶飲行業(yè)的爆款之前，油柑早已伴隨了一代又一代潮汕人的成長。初入口酸澀，回味才甘甜，即便牙口不好的老人見了它，也要忍不住吃上幾顆。
舊歷年關(guān)，被奈雪、喜茶等多家茶飲品牌帶火的油柑又一次走俏?！白罱粋€月，我們從每斤十三塊賣到十五，然后十八、二十二，現(xiàn)在是二十五。沒辦法，臨近過年，油柑的進貨價越來越貴?！眲⒚?化名)在汕頭經(jīng)營著一家水果店，他告訴時代財經(jīng)，盡管油柑價格幾乎翻倍，但前來購買的顧客依然絡(luò)繹不絕。
“現(xiàn)在是油柑的尾季，本身貨量就少，但很多人想買回家當(dāng)年貨，漲價是自然的?！眲⒚髡f，2021年的油柑確實要比往年貴一些。
“有市無貨，擺攤二十多年第一次見”
“整體上要比以前貴，一斤貴了小幾塊錢”，年近六十的汕頭人柯永青(化名)是買油柑的常客，身為消費者的他，雖然也敏銳地感覺到了價格上的變化，但對2021年茶飲行業(yè)打響的這一場關(guān)于油柑的“酣戰(zhàn)”全然不知。
奈雪的茶并不是最早推出油柑飲品的茶飲品牌，但讓油柑出圈的卻是它。2021年3月，奈雪的茶推出新品——霸氣玉油柑，宣稱“用66顆油柑榨一杯，3秒微澀，5秒回甘”，油柑茶飲才成為行業(yè)爆款。
不久后，包括喜茶在內(nèi)的多家茶飲品牌也紛紛推出系列油柑茶產(chǎn)品。茶飲界的狂歡，使得這種原本流行于局部地區(qū)的小眾水果火遍全國，需求的劇增迅速向上游的供應(yīng)端傳導(dǎo)，一度造成供不應(yīng)求、有市無貨的局面。
常年將油柑作為售賣主力的小型水果攤老板李旭(化名)最先感受到競爭對手帶來的壓力，“有一段時間價格便宜的貨，都被奶茶店收去榨汁了，我也拿不到”，他告訴時代財經(jīng)，沿街設(shè)攤賣了二十多年水果，第一次遇到這種情況。
時代財經(jīng)了解到，在中國，油柑主要生長于福建、廣東、廣西、貴州和云南等熱帶和亞熱帶地區(qū)的山麓緩坡。根據(jù)茶飲品牌混果汁的數(shù)據(jù)，2020年，國內(nèi)油柑全年產(chǎn)量4000-5000萬斤。
廣東省內(nèi)，油柑大部分產(chǎn)自普寧、汕尾和汕頭。其中，普寧市又占主要產(chǎn)能，該市人民政府于2019年12月公布的數(shù)據(jù)顯示，全市栽培油柑約有5千公頃(即7.5萬畝)，常年產(chǎn)量2000多噸(即400多萬斤)，位列全國第一。
李旭的油柑正是來自于普寧市云落鎮(zhèn)崩坎村，盡管曾差點面臨供應(yīng)鏈的斷裂，但他表示2021年新一季的油柑成熟入市后，供應(yīng)重新恢復(fù)正常，但價格還是相比以前有所上漲。
油柑苗也被搶著買，銷量翻3倍
油柑掛果后一般在中秋前后(或更早)成熟，但采摘期很長，可以從中秋一直持續(xù)到春節(jié)前后(或更遲)；也可以一年掛兩次果，但這對第一季油柑的采摘時間有著嚴格的限制，采摘完畢后二次開花即可第二次掛果。
普寧市云落鎮(zhèn)后坡村的承包種植戶黃鎮(zhèn)濤(化名)向時代財經(jīng)表示，他的果園規(guī)模將近60畝，所種植的油柑品種為“柿餅甜”，由于二次開花到掛果的時間較短，吸收養(yǎng)分不夠，第二季的油柑往往會比第一季更為酸澀，所以他的果園選擇一年掛果一次。
黃鎮(zhèn)濤告訴時代財經(jīng)，在油柑被運用于茶飲之前，自家果園的油柑主要經(jīng)由中間商銷往潮汕各地以及深圳、福建、臺灣、香港和澳門，“消費群體主要還是潮汕人，有潮汕人的地方就有油柑”。不過，近幾年開始有奶茶店的供應(yīng)商過來買貨，“2021年3月初奈雪的茶帶火油柑之后，三四月份油柑價格賣得最高，一斤能賣到20-40塊錢”。
但黃鎮(zhèn)濤強調(diào)，油柑火了之后，價格并“沒有外界傳的那么夸張”，因為當(dāng)時的油柑處于尾季，加上2021年1月的霜凍導(dǎo)致減產(chǎn)，貨量少需求多才突然推高了價格，隨著新一季油柑開始成熟入市，價格亦趨于穩(wěn)定?！罢w上在10-30元/斤區(qū)間浮動，和以前差不多，不過確實行情比以前好”。
相比普寧市的黃鎮(zhèn)濤，汕尾市陸河縣的朱日耀更明顯地感受到了市場變化。
“雖然我從來沒有見過奈雪的老板，但是我會經(jīng)常感謝他們，我也代全國的油甘種植農(nóng)戶感謝他們，因為他們宣傳做得好，帶動了中國的油柑業(yè)”，朱日耀是陸河縣河口鎮(zhèn)田墩村日耀農(nóng)夫油柑種植專業(yè)合作社的負責(zé)人，2006年，外出東莞打工的朱日耀夫婦決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從此走上了油柑的改良和種植之路，目前推入市場的有油柑茶、油柑鮮果和油柑苗三種產(chǎn)品。
油柑正式走入茶飲行業(yè)之后，油柑鮮果不僅賣出了更好的價錢，銷路也更廣，以前大部分批發(fā)給農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)在全國不少城市的茶飲公司也會前來訂貨。合作社的油柑每年掛兩次果，第一季油柑在6月份成熟入市，第二季則在12月份，往年朱日耀會將第二季的油柑留一部分用于春節(jié)供應(yīng)，但2021年銷情暢旺，第二季油柑已全部在12月份采摘完畢。
2021年7月，朱日耀所在的合作社以“合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式吸引了209戶農(nóng)戶加入，以土地入股、共同管理的方式發(fā)展種植油柑兩千多畝。不過，朱日耀向時代財經(jīng)透露，鑒于2021年油柑市場展現(xiàn)的前景，合作社正在積極說服更多的農(nóng)戶加入，“保守估算明年差不多這個時候能夠達到5000畝”，同時合作社正在籌備建立自己的榨汁工廠，以確保一年四季都能向市場供應(yīng)油柑汁。
油柑的“出圈”也讓油柑苗的銷量跟著水漲船高，田墩村的油柑苗主要銷往惠州和海南等多地，朱日耀表示，“往年只能賣出8萬多株，2021年一下子賣掉了30多萬株”。
深圳市坪山區(qū)駐陸河縣河口鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊隊長謝曉明告訴時代財經(jīng)，陸河縣素以“青梅之鄉(xiāng)”而聞名，河口鎮(zhèn)也有沉香、園林苗木、綠殼雞蛋、乳鴿和生豬等養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，但在田墩村油柑暢銷之后，油柑的銷量和名氣卻突然“喧賓奪主”了，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開始引進油柑苗種植，“駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)但不各自為政，我們也保持與縣域內(nèi)各鎮(zhèn)的聯(lián)系溝通，加強風(fēng)險防控意識，確保因地制宜，保質(zhì)保量報銷售，避免盲目的產(chǎn)能擴張”。
（文章來源：時代財經(jīng)）
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